22 марта Русская Православная Церковь чествует память воинов-христиан, принявших мученическую кончину. Существует ряд народных названий этого дня: Сороки, Жаворонки, Сорок святых, Сорок Сороков, Сорок мучеников.
Все мученики были родом из Каппадокии и служили в римском войске. Военачальник потребовал, чтобы христиане вместе с остальными солдатами принесли жертву языческим богам. После отказа их подвергли пыткам, а потом раздели и заставили стоять в покрытом льдом озере в течение ночи. К утру один из воинов не выдержал — и побежал к теплой бане. Обычно он также изображен на иконах, но его лицо скрыто. Однако, его место среди мучеников занял римлянин Аглаий, которого впечатлила стойкость духа христиан.
Немного ранее этого дня хозяйки пекли из теста печенье в виде жаворонков, обычно 40 штук — по числу погибших мучеников. Жаворонки считались вестниками весны, хотя число 40 также можно связать с количеством видов птиц, прилетающих из-за моря, а также с фактом, что сорока вьет гнездо из 40 палочек.
Выпекались жаворонки по обыкновению с раскрытыми крыльями, вроде как летящие. Раздавая печенье детям обычно присказывали «Жаворонки прилетели, на головку детям сели» Ребята залезали на крыши, связывали жаворонков с палочками-веточками и призывали птиц скорее приносить на крыльях весну —
Бывало и так, что жаворонков просто крошили, разбрасывая во все стороны света — настоящим птичкам на корм.
Участвовали жаворонки и в испытании удачи — с этой целью иногда в один жаворонок запекалась монетка или палочка. Что бы определить, кто например станет в этом году первым работником в поле, сеяльщиком зерна, например, мужчины вытаскивали себе по птичке из корзинки. Тот кому доставалась птичка с сюрпризом и разбрасывал первые пригорошни зерен при посевах.
Бывало, что сорок шариков из теста размещали в нарочно изготовленных гнезд из соломы, чтобы куры неслись дома, а не шатались по чужим дворам, и к празднику Светлой Пасхи принесли побольше яиц.
Рецепт теста для выпечки жаворонков на день Сорок Сороков:
2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, стакан сахара, 0,5 литра воды, немного соли, смазывали сладким крепким чаем.
В понедельник в нашем Святом храме состоится Божественная литургия Преждеосвященных даров. Богослужение начнется в 08:15 с Утрени. Далее пройдут Часы, Изобразительны и Вечерня.
